Bac à graisse · Maison et restauration
Un bac à graisse, ou bac dégraisseur, retient les graisses des eaux de cuisine avant qu’elles n’atteignent la fosse ou le réseau. Il ne les fait pas disparaître : elles s’accumulent, fermentent, sentent et finissent par boucher. Les tablettes Eco-Tabs y apportent de l’oxygène et des bactéries aérobies qui les dégradent en continu.
Votre installation
Un bac sous l’évier d’une maison et le séparateur de graisse d’une cuisine professionnelle ne répondent pas aux mêmes règles ni au même dosage.
Bac sous évier, enterré ou en béton, en amont d’une fosse septique ou d’une fosse toutes eaux.
Entretenir un bac à graisse domestique →Cuisines professionnelles, traiteurs, cantines : un bac imposé par le règlement d’assainissement local.
Bac à graisse de restaurant →Ce qui se passe dans un bac
Les graisses remontent, figent et forment une couche de plus en plus épaisse.
Sous la croûte, privée d’oxygène, la matière fermente et dégage des gaz malodorants.
Les graisses qui échappent au bac se refigent plus loin, dans la canalisation.
Plus le bac se remplit vite, plus il faut le faire vidanger souvent.
Comment ça marche
Sous sa couche de graisse, un bac manque d’oxygène : la matière fermente au lieu de se dégrader. La tablette rétablit l’oxygène.
Vous déposez une tablette dans le bac, par le tampon d’accès, ou par le siphon de l’évier après l’avoir cassée en morceaux.
Elle libère de l’oxygène, des bactéries aérobies et des nutriments dans toute la cuve, sous la couche de graisse.
Les graisses sont dégradées au lieu de fermenter. Moins de croûte, moins d’odeurs, moins de dépôts dans la canalisation.
Le bac reste à vidanger : il retient aussi ce que les bactéries ne digèrent pas (sable, fécules, déchets). Le traitement en ralentit le remplissage.
Le traitement
L’entretien continu d’un bac à graisse domestique standard.
47,00 €
6 tablettes
Une tablette toutes les 4 à 6 semaines
Par le tampon d’accès ou par le siphon de l’évier
Bactéries aérobies, sans produit chimique
Professionnels
Le dosage dépend du volume du bac et du nombre de couverts. Décrivez-nous votre installation : nous calculons le traitement adapté.
Bien choisir
Les trois termes désignent le même principe : une cuve où l’eau de cuisine ralentit, où les graisses, plus légères, remontent en surface et où les matières lourdes se déposent au fond. On parle plutôt de bac dégraisseur en assainissement individuel, et de séparateur de graisse en restauration, où l’équipement est dimensionné selon la norme NF EN 1825.
La soude et les déboucheurs chimiques fluidifient la graisse le temps qu’elle passe : elle se refige plus loin dans la canalisation, et ces produits abîment les joints. Les enzymes la liquéfient sans la faire disparaître. Les bactéries aérobies, elles, la dégradent, à condition d’avoir de l’oxygène : c’est ce que la tablette Eco-Tabs leur apporte, là où la couche de graisse les en prive.
Non. Un bac à graisse accumule aussi ce que les bactéries ne digèrent pas : fécules, sable, déchets solides. Il doit être vidangé et nettoyé régulièrement ; en restauration, c’est le règlement d’assainissement de la collectivité qui l’impose. Le traitement biologique ralentit le remplissage et limite odeurs, croûte et bouchons entre deux vidanges.
Questions fréquentes
Déposez une tablette directement dans le bac par le tampon d’accès. Si le bac n’est pas accessible, cassez-la en petits morceaux et versez-les par le siphon de l’évier de la cuisine.
Pour un bac domestique standard, une tablette toutes les 4 à 6 semaines. En restauration, le rythme dépend du volume du bac et du nombre de couverts : nous le calculons avec vous.
Oui. Les bactéries aérobies continuent leur travail dans la fosse, à l’inverse des produits chimiques qui y détruisent la vie bactérienne.
Il agit sur leur cause : la fermentation des graisses privées d’oxygène. En rétablissant l’oxygène dans le bac, il limite la formation des gaz malodorants.
Oui. Le traitement en ralentit le remplissage, mais le bac retient aussi des matières que les bactéries ne digèrent pas. La vidange reste nécessaire, et obligatoire en restauration.