Bac à graisse, Réglementation
Le bac à graisse est-il obligatoire dans un restaurant ? Code de la santé publique, règlement d’assainissement, norme NF EN 1825, vidange et justificatifs : ce que disent vraiment les textes.
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Bac à graisse, Odeurs et canalisations
Évier qui se vide mal, odeur rance : le bouchon de graisse est le plus courant des bouchons de cuisine. Les méthodes qui marchent vraiment, celles à éviter avec une fosse septique, et comment ne plus en avoir.
Lire le guide →Bac à graisse, Fosse septique et micro-station
Huile de friture, gras de cuisson : ce que deviennent les graisses dans une fosse toutes eaux, les dégâts sur le préfiltre et l’épandage, le rôle du bac dégraisseur et les bons gestes en cuisine.
Lire le guide →Bac à graisse
Graisses figées, pompages répétés, odeurs en cuisine : en digérant les graisses en continu, un traitement biologique espace les interventions du vidangeur.
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